Joel Lee, formada pela Swire Escola de Desenho da Universidade Politécnica de Hong Kong,gosta de desenhar desde a infância e serviu como desenhista de produtos gráficos, ilustradora de propaganda e livro. A partir de 1992, tem focalizado em desenho e ilustração de vestuário de moda. Após a formação, tem trabalhado em desenho de vestuário de moda e da imagem.
Nos últimos anos, tem mudado o seu foco do trabalhoda indústria de desenho comercial que trabalhou por vários anos para o ensino de moda. Actualmente, assume o cargo de docente do Instituto de Desenho de Hong Kong e do Centro de Produtividade e Transferência de Tecnologia de Macau, As disciplinas leccionadas por ela são desenho de moda, ilustração e desenho, estudos culturais, etc. Ela tem mais de 15 anos de experiência de ensino. Além disso, também gosta de fazer desenhos nos tempos livres.